I filtri funzionano fino a quando non si intasano, allora non filtrano più e se insisti ti danno indietro quello di prima più quello che nel frattempo è marcito o fermentato e quello di dopo. Concordo con te che è meglio buttare fuori ma quando non è possibile, tipo fritto misto, cazzuola, bistecca ai ferri metti un buon aspiratore sul vetro. Tornamdo alla tua bella cucina negli aspiratori ci sono due tipi di filtri o entrambi. La lama sintetica, che se prendi con cura e la metto nella vasca da bagno con detersivo a fai tornare ancora bianca ( non sbattere, non strizzare, non centrifugare, lavaggio per ammollo) e i panetti di carbone attivo. Se vuoi ti insegno come rigenerere il carbone attivo ma non è uno scherzo, comprali nuovi. Questo lavoro lo devi fare a secondo di quanto usi la cappa e cosa fai da mangiare.

Finchè non trovi una soluzione diversa dovrai accontentarti della situazione. Però per proteggere il soffitto ti consiglio di inserire nel tubo, nell'apertura in alto un rotolo di lana di roccia, la stessa con cui è fatto il filtro. Fai un cilindro alto 15-20 cm non molto duro e infilalo dentro. Quello che sfugge al filtro piano verrà bloccato da questo secondo filtro. Ogni tanto controlla che non si intasi.

Dato che hai il controsoffitto in cartongesso, anche se dal tubo esce solo vapore pulito il cartongesso potrebbe gonfiarsi e rovinarsi per via dell'umidità dato che è molto igroscopico. Tienilo d'occhio e se necessario inserisci una curva alla sommità del tubo per cambiare la direzione del flusso.

In compenso la presenza del cartongesso potrebbe essere utile per risolvere definitivamente il problema. Se tra questo e il soffitto c'è una intercapedine sufficientemente alta potresti fare correre dentro il controsoffitto un tubo corrugato fino a una parete che puoi forare verso l'esterno. Il raccordo sopra il tubo andrebbe fatto con un altro tubo esteticamente accettabile (ad esempio acciaio) giuntato poi a una curva e a quello corrugato. Il cartongesso si ripristina facilmente.

E' corretto che la cappa abbia libero sfogo in alto. Non esce solo vapore acqueo ma purtroppo anche un pò di odori di cottura visto che i filtri, anche se li cambi una volta all'anno ed usi quelli ai carboni attivi, non riescono ad eliminarli del tutto.